1. Kale (Borecole (curly kale), collards, Portuguese Kale, Portuguese cabbage, cow cabbage)

Grünkohl (Federkohl (Grünkohl), geschlitzte Kohle, portugiesischer Grünkohl, portugiesischer Kohl, Kuhkohl)

2. Kale (Borecole/curly kale, collards, Portuguese Kale, Portuguese cabbage, cow cabbage)

Grünkohl (Federkohl/Grünkohl, geschlitzte Kohle, portugiesischer Grünkohl, portugiesischer Kohl, Kuhkohl)

3. RED CABBAGES, PREPARED OR PRESERVED BY VINEGAR OR ACETIC ACID

ROTKOHL, MIT ESSIG ODER ESSIGSÄURE ZUBEREITET ODER HALTBAR GEMACHT

4. Alef. var. rubra DC. - Red cabbage

Alef. var. rubra DC. - Rotkohl/Rotkraut

5. The lactic bacteria naturally found on cabbage leaves and in the vats ferment the sugars in the cabbage that form lactic acid.

Die im Kohl vorkommenden Zucker werden von den natürlich auf dem Kohl und in den Gärbehältern vorkommenden Milchsäurebakterien für die Umwandlung in Milchsäure genutzt.

6. Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. rubra DC.- Red cabbage

Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. rubra DC.- Rotkohl/Rotkraut

7. Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. sabauda L.- Savoy cabbage

Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. sabauda L.- Wirsing/Kohl

8. Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. alba DC.- White cabbage

Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. alba DC.- Weiβkohl/Weiβkraut

9. Analyses of extract of cabbage leaf at technological maturity have shown the highest anti-oxidation activity.

Bei Analysen von Extrakten technisch reifer Kohlblätter wurden höchste antioxidative Wirkungen festgestellt.

10. as regards the active substance indoxacarb in and on all products except head cabbage and scarole (broad-leaf endive);

für den Wirkstoff Indoxacarb in und auf allen Erzeugnissen außer Kopfkohl und Breitblättrigen Endivien;

11. Method of production: Alsatian sauerkraut is produced from cabbage planted in soil that has the appropriate physical and chemical properties.

Herstellungsverfahren: "Choucroute d'Alsace" wird aus Kohl hergestellt, der auf Parzellen mit geeigneten physikalisch-chemischen Eigenschaften angebaut wird.

12. Dietary fiber preparations of “cellan” type were prepared from apples, white cabbage, sugar beet pulp, soy hulls and wheat bran by treatment with amylolytic and proteolytic enzymes as well as by chemical extractions.

Aus Äpfeln, Weißkohl, Zuckerrübenschnitzeln, Sojaschalen und Weizenkleie wurden durch Behandlung mit amylolytischen und proteolytischen Enzymen sowie durch chemische Extraktion Ballaststoffpräparate rate vom „Cellan“-Typ hergestellt.

13. For pickling ‘Ogulinski kiseli kupus’/‘Ogulinsko kiselo zelje’ a natural fermentation method is used, in which a mere 5-6 % clear solution of table salt is added to the cabbage, and a lactic acid is produced under anaerobic conditions, which acts as a natural preservative.

Zur Herstellung von „Ogulinski kiseli kupus“/„Ogulinsko kiselo zelje“ wird der Kohl einem natürlichen Gärprozess unterzogen. Dazu wird er mit einer 5- bis 6-prozentigen klaren Salzlake bedeckt. Unter anaeroben Bedingungen entsteht Milchsäure, die als natürliches Konservierungsmittel wirkt.